Cercetatorii de la Universitatea din Hohenheim au studiat intr-o camera climatica speciala  efectul incalzirii globale asupra alimentelor. S-a ajuns la concluzia ca efectul de sera schimba nu numai clima, ci si gustul alimentelor. S-au simulat conditii meteo climatice si s-a marit concentartia de co2 la nivelul prognozat in prezent pentru peste 50 de ani pe planeta noastra.

Cartofii prajiti au devenit otravitori. Painea a ramas necoapta. Berea nu a mai facut spuma. Schimbarile climatice modifica continutul de proteine din plante.  Datorita cantitatii ridicate de dioxid de carbon, cele mai multe plante folosesc mai putine proteine, astfel frunzele vor contine mai putin azot. Plantele isi vor modifica calitatea si automat gustul. Daca poluarea va continua sa creasca, in viitor va fi nevoie de plante noi sau ameliorate care sa poata fi gatite gustos.